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Un PROGRAMA DIETETICO-NUTRICIONAL debe pasar forzosamente por una serie de medidas que en muchas ocasiones deberán ser supervisadas por un profesional.

Los principios básicos son:

• Modificación de los hábitos alimentarios, es decir aprender a seleccionar los alimentos menos calóricos, cocinar con poca grasa y de origen vegetal, tener estrategias de comportamiento ante situaciones comprometidas, etc.
• Incrementar la actividad física. Es más interesante poco ejercicio más días a la semana, que mucho pero poco frecuente. La regularidad y la constancia son el éxito.
• Modificar el estilo de vida y la motivación son necesarios. Cambiar hábitos sedentarios, usar menos el coche, el ascensor, ayudarán a mantener un metabolismo más dinámico.
• Un tratamiento médico puede ser necesario, para ayudarle a obtener los primeros resultados. Preparados y fórmulas magistrales no específicas para Vd. pueden ser perjudiciales para su salud.
• Recuerde que la obesidad es una enfermedad sino crónica de larga duración, y por tanto el tratamiento también. Cuando consiga alcanzar su peso deseado continúe acudiendo a su médico para conservar el peso alcanzado.

NORMAS BASICAS DE LA ALIMENTACION SALUDABLE

En este capítulo aprenderá los elementos básicos de la alimentación saludable.

La siguiente pirámide de los alimentos ilustra que los alimentos de la base pueden ser consumidos preferentemente (vegetales, frutas, pan, pasta, arroz, cereales), y a medida que ascendemos serán consumidos con más moderación ( leche, yogurt, quesos, carne, pescado, legumbres, huevos y frutos secos ), y muy moderadamente los del vértice (grasas, aceites y dulces ).

Resumiendo :

• Abundantes hortalizas, frutas, verduras, legumbres, pan, pasta, arroz, patatas. Que son alimentos exentos de grasa y ricos en vitaminas, minerales y energía.
• Utilice el aceite de oliva, a ser posible el virgen, como fuente principal de la grasa para cocinar o condimentar.
• Los productos lácteos serán preferiblemente semi o totalmente descremados.
• El pescado es beneficioso para la salud. Incremente su consumo. El pescado congelado mantiene sus propiedades. El pescado blanco y el marisco son menos calóricos.
• Seleccione las carnes magras. Embutidos como el jamón serrano magro y fiambres de pavo podrá consumirlos.
• El huevo es un alimento muy nutritivo que aporta hierro y vitaminas. Su consumo puede ser de 3-4 semanales.
• Los azúcares siempre con moderación. Bebidas azucaradas también.
• La sal de cocina con mucha mesura, ya que puede contribuir al aumento de la tensión arterial.
• Las bebidas alcohólicas aportan calorías vacías. El vino tinto y la cerveza parece que su consumo moderado son protectores de la enfermedad cardíaca.
• Alimentos como bollería, repostería, aperitivos, helados, natas, salsas, cremas, envasados y manufacturados, embutidos, quesos grasos y platos precocinados, deberán excluirse de nuestra alimentación.

Con estas normas, no sólo conseguiremos perder peso o mantenerlos, sino también por las propiedades antioxidantes previenen enfermedades de tipo crónico.

CONSEJOS GENERALES PARA REDUCIR LAS GRASAS A LA HORA DE COCINAR

Retire toda la grasa visible de las carnes y la piel del pollo antes de
cocinarlos. Si lo desea puede marinar la carne con especias o hierbas aromáticas.

Utilice formas de cocinado sencillo, que no requieran mucho aceite:
plancha, grill, horno, microondas...

El empleo de ollas a presión ultrarrápidas permite cocinar con poca agua. Así se preservan todas las propiedades de los alimentos. Lo mismo sucede si utiliza la cocción al vapor.

Utilice papel de aluminio para cocinar carnes y pescados. Esta forma
de envolver los alimentos (también denominada en “papillote”) permiten que se cocinen en su propio jugo. Para añadir más sabor puede ponerles encima verduras troceadas, especias, hierbas aromáticas o rociarlos con un poco de caldo o vino.

Cuando haga estofados, prepárelos con antelación. Déjelos enfriar en la nevera y retire la capa de grasa con una cuchara o una espátula.

Si necesita utilizar alguna salsa para añadir a una ensalada puede
utilizar yogur natural desnatado, rebajado con zumo de limón. También
puede probar con salsa de soja, añadiéndole alguna especia o hierba aromática.

Para preparar salsas de leche o queso utilice leche desnatada o queso tipo parmesano. En la preparación de la salsa besamel emplee aceite de oliva y leche desnatada.

En la confección de platos que requieran salsa mayonesa, seleccione las que son bajas en calorías.

No compre salsas comerciales porque suelen contener grasas ocultas. La mejor salsa sigue siendo la salsa de tomate natural, que se puede hacer sin aceite a fuego lento y añadiéndole algunas hierbas aromáticas, como orégano,menta o tomillo.

NORMAS PARA SERVIR Y PREPARAR LAS COMIDAS

Cuanto menos piense en la comida y menos la vea, más fácil le será controlar su apetito. Atienda a las siguientes sugerencias:

• Esconda los alimentos ricos en calorías. Lo ideal es no comprar alimentos muy calóricos para no caer en la tentación, pero si en su casa dispone de este tipo de productos procure ponerlos donde no los pueda ver.

• Tenga a mano tentempiés más saludables. Cuando tenga algún impulso tenga preparados alimentos bajos en calorías: zanahorias, apio, manzana, zumo de tomate.

• Racione las comidas. Prepare con antelación la comida, divídala en raciones y congele éstas en recipientes individuales. Cuando vaya a comer descongele una ración y así no se verá tentado a repetir. Lo mismo debe hacer con los restos de comida: congélelos o tírelos, pero no se lo coma todo a la fuerza “para que no sobre”.

• No ponga las bandejas de comida en la mesa. Procure servirse su ración de comida y retire la bandeja de la mesa. Si las fuentes de comida se encuentran en la cocina o en otra habitación, tendrá tiempo para reflexionar si quiere comer más.

• Sírvase y coma una ración cada vez. Cuando sienta la necesidad de repetir espere cinco minutos antes de volver a comer o tómese un vaso grande de agua. Seguramente se le pasarán las ganas.

• Evite ser usted quien prepara y sirve la comida.
Intente que los demás miembros de su familia participen en las tareas de preparar los desayunos, meriendas, de servir o recoger la mesa.

• No coma mientras ve la televisión. Ver la televisión mientras come es una manera de ingerir de forma incontrolada mayor cantidad de alimentos.

• Coma despacio. Las señales de saciedad que se producen en el estómago tardan unos 20 a 30 minutos desde que se ha comenzado a comer. Si usted come muy deprisa podrá tomar mucha cantidad de alimentos antes de que a su cerebro le lleguen esas señales de saciedad. Al contrario, si va comiendo lentamente, dejando descansar el tenedor en el plato después de cada bocado, podrá tomar justo la cantidad necesaria de comida y no pasar hambre porque transcurridos 30 minutos ya estará lleno.

Todo el mundo considera que el ejercicio es saludable. Aun así, hay personas que todavía no lo asumen. Tal vez le suenen algunas de estas excusas:

• No tengo tiempo, estoy demasiado ocupado. El trabajo, el estrés, el agobio diario le impiden pensar en realizar algún tipo de actividad física. Sólo le pedimos que dedique 15 minutos para intentarlo.

• Odio el ejercicio. No haga nada que le disguste, pero piense en las distintas maneras de realizar alguna actividad física que le pueda agradar: bricolaje, montar en bicicleta, jugar al ping-pong, a los bolos, patinar, bailar.

• Soy demasiado viejo para intentarlo. No le estamos pidiendo que corra ni que suba escaleras. Le estamos sugiriendo algo tan fisiológico y natural como caminar. Para este ejercicio aún no se ha establecido un límite
de edad.

EL METODO EURODIET

Es el tratamiento dietético fácil de seguir, seguro para su salud y de respuesta rápida.

EURODIET es un programa personalizado, que permite tratar el sobrepeso y la obesidad en todas sus fases, apoyándose en técnicas psico-comportamentales. Es un plan flexible que se adapta a cualquier necesidad profesional.

El método EURODIET está compuesto de 4 FASES. Cada una de éstas fases tiene un objetivo. La meta final no sólo es perder los quilos de más sino asegurarnos que se mantengan, ya que el método hace especial hincapié en la alimentación sana y en los cambios de estilo de vida.

FASE 1 INICIO

Esta fase tiene una duración de 10-20 días que le proporciona un adelgazamiento rápido, debido a la deshidratación del tejido graso que acumula agua en las moléculas de glucógeno. La dieta es de predominancia proteica lo cual facilita un efecto anorexígeno y saciante. La ingesta de agua deberá ser importante para evitar el acumulo de restos nitrogenados.

FASE 2 ALIMENTACION MIXTA

Esta fase tiene una duración de 20-40 días, a criterio del médico. En esta fase se permite hacer una comida completa con alimentos hipocalóricos, especialmente verduras. En esta fase también nos aseguramos un aporte proteico y de todos los nutrientes, para preservar una composición corporal apropiada.

FASE 3 ALIMENTACION PROGRESIVA

En esta fase condicionamos la estabilización del peso y mantenemos el adelgazamiento logrado. Integramos de forma progresiva los hidratos de carbono en la dieta, según un esquema individualizado. Es importante en esta fase asegurarnos de una actividad física regular.

FASE 4 ALIMENTACION EQUILIBRADA

Una vez ha alcanzado su objetivo ponderal, o peso deseado, ahora es primordial mantenerlo. Para ello deberá acudir a su médico regularmente para evitar recaídas, pues no se olvide que el sobrepeso y la obesidad son trastornos crónicos.

PRINCIPIOS DEL PLAN EURODIET

El plan EURODIET asegura una pérdida de peso con la salud garantizada debido al aporte de proteínas de alto valor biológico aportadas por sus preparados. Las proteínas EURODIETA proceden de la leche, soja y clara de huevo. Sus efectos metabólicos son de gran interés en las dietas adelgazantes pues provocan una sensación saciante, gracias a la producción de cuerpos cetónicos por la degradación de las grasas de reserva.
Otra función importante es la preservación de la masa magra o muscular garantizada por el aporte extra de proteínas, elemento nutricional básico.
El aporte de elementos azucarados está minimizado, por las verduras y hortalizas, que a su vez nos proporcionan la fibra necesaria para un tránsito intestinal apropiado.

VENTAJAS DEL PLAN EURODIET

• Pérdida de peso rápida, desde el primer día. Por el efecto de eliminación de agua retenida.
• El adelgazamiento será dirigido a las zonas que tanto odia. Las variaciones en el contorno de la cintura se lo ratificarán. La sensación de bienestar será una muestra de la mejora en su salud.
• La ausencia de apetito, a partir del tercer día es una de las grandes ventajas del plan proteico. Lo cual hace de ello una dieta ideal para pacientes con voluntad débil.
• Su forma física y ánimo estarán conservados. Las características de los componentes proteinados de éste plan le permitirán seguir su ritmo diario y su actividad física, con más auge que nunca
• Fácil y cómodo, pues sólo las verduras autorizadas y los preparados EURODIET formarán parte de su dieta. La preparación es muy sencilla, y le permitirá hacerla en cualquier dependencia en pocos minutos.
• El coste es muy económico, aproximadamente 2.6 euros por comida.
• La gran variedad de sus productos, le evitarán la monotonía de los régimenes clásicos.
El plan EURODIET, es un programa dietético de adelgazamiento, con aporte de principios nutricionales que aseguran una alimentación completa. La supervisión será por el profesional médico que le dará instrucciones en cada fase para una perfecta adaptación de su persona al programa.

TIPOS DE FÁRMACOS PARA CONTROLAR EL PESO

Su médico deberá valorar la necesidad de apoyarse en fármacos específicos para el sobrepeso o la obesidad, en función de sus antecedentes, de factores psicológicos o físicos.

Los fármacos actuales para el control del peso han sido evaluados en estudios que incluyen miles de pacientes y se han administrado durante periodos de tiempo de hasta dos años, lo que ha permitido comprobar que sus beneficios superan ampliamente los riesgos. No obstante, el médico es el único responsable de su prescripción y de un adecuado seguimiento clínico.

Existen distintos tipos de fármacos para tratar el exceso de peso:

• Fármacos que reducen la ingesta de alimentos: al disminuir la cantidad de alimentos que se ingieren y mantener nuestro gasto de energía constante se favorecerá la pérdida de peso, ya que el organismo tiene que recurrir a los depósitos de grasa. Al sentirse satisfechos con menos cantidad de comida, la realización de una dieta se lleva a cabo con más facilidad.

• Fármacos que incrementan el gasto de energía: si el gasto de energía se incrementa, el organismo tiene que recurrir a los depósitos de grasa para obtener la energía necesaria para mantener sus funciones vitales.
Entre ellos se encuentra el Principio activo de la Sibutramina.

• Fármacos que actúan sobre la absorción de los alimentos: En el tratamiento de la obesidad, el Orlistat produce una inhibición de las enzimas digestivas que favorecen la absorción de grasas. Esto se traduce en que una parte de las grasas que se ingieren con la alimentación se eliminan por las heces. El Orlistat actúa sólo a nivel local, en el tubo digestivo, sin producir una disminución del apetito.

• Fármacos diuréticos y laxantes: Con ellos perderá kilos y disminuirá su volumen corporal, pero en absoluto hará que elimine grasa que es lo que verdaderamente le sobra. Estos fármacos facilitan la eliminación de agua y de sales minerales que son vitales para el organismo. Un abuso en el empleo de diuréticos o laxantes puede acarrearle problemas de salud graves.

• Fibra: La ingestión de preparados de fibra ( glucomanano) antes de las comidas principales, acompañados de una importante ingesta de agua, puede ayudar en la pérdida de peso.

CONSEJOS

RECUERDE: ESTE ES UN TRATAMIENTO A LARGO PLAZO

La obesidad y el sobrepeso es enfermedad o trastorno crónico, y por tanto requiere un enfoque a largo plazo. Seguir un programa de pérdida de peso durante un tiempo para luego abandonarlo, conducirá irremediablemente al fracaso y a la recuperación de los kilos perdidos.
Usted es el principal protagonista de la historia; los profesionales que le atiende le proporcionan los instrumentos para que con la suficiente habilidad y perseverancia consiga perder los kilos que le sobran.

Para ello debe dominar los siguientes aspectos:

• Modificación de los hábitos alimentarios. Si sólo sigue las pautas de una hoja de dieta que le ha proporcionado su médico, el fracaso está asegurado. La improvisación, la preparación de nuevas recetas, la lectura de libros
de cocina, etc, son aspectos necesarios para el cambio. Haga partícipe a su familia y amigos. Si está usted solo en esta aventura, tendrá menos probabilidades de éxito. “Estar a dieta” se contempla como un castigo. No tiene que hacer dietas; se trata de que usted y su familia aprendan a comer de otra manera.

• La actividad física mantenida, aunque sea moderada, es la que garantiza el éxito a largo plazo. Las personas que, a pesar de realizar una alimentación adecuada, no realizan una actividad física con regularidad, vuelven a
ganar peso gradualmente con los años.

• Cambie su estilo de vida. Las horas de ocio dedíquelas, dentro de lo posible, a incrementar el gasto calórico.

• La medicación para el control del peso puede serle de mucha ayuda en el mantenimiento a largo plazo. Consulte con su médico la posibilidad de emplear de forma prolongada fármacos que le ayuden a controlar su peso. Si después de varios meses de tratamiento observa que la pérdida de peso no es tan llamativa como al principio, no piense que el tratamiento que sigue es ineficaz, es simplemente que su sobrepeso es menor y que empieza a estabilizarse.

ÚLTIMOS CONSEJOS PARA MANTENER SU PESO

Compruebe esta lista de consejos para ver cómo puede mejorar:

• No haga dieta, cambie su estilo de vida.

• Huya de las soluciones milagrosas y medicamentos mágicos

• Adelgace lento, pero seguro.

• Impóngase metas realistas.

• No se salte ninguna comida, especialmente el desayuno.

• No abandone la dieta antes de tiempo.

• Utilice platos pequeños (de postre) para los platos principales.

• Coma despacio, para que dé tiempo a que se manifiesten las señales de saciedad.

• No se sienta obligado a terminar los platos o comer las “sobras”.

• Aprenda a rechazar con firmeza los ofrecimientos de comida y bebidas de aquellos que pretenden “boicotear” su nuevo estilo de vida.

• Si por necesidad tiene que comer fuera de casa con frecuencia, llévese la comida al lugar de trabajo.

• No tenga a la vista alimentos hipercalóricos ni en casa ni en la oficina.

• Haga la compra con una lista previamente confeccionada de lo que necesite.

• Planifique las comidas con antelación.

• Vaya a comprar después de comer.

• Lea atentamente las etiquetas vigilando especialmente la cantidad y la calidad de la grasa de los alimentos.

• No todo lo “light” y “sin colesterol” es bajo en calorías.

• Cocine de forma sencilla: horno, plancha, grill, microondas, ollas rápidas.

• Evite tomar refrescos y bebidas alcohólicas que aportan sólo “calorías vacías”.

• Beba al menos dos litros de agua al día.

• Busque nuevas formas de diversión y esparcimiento para evitar comer por aburrimiento.

• Salga de casa a caminar a diario al menos 30 minutos.

• Evite relacionarse con personas que tengan un concepto erróneo de la obesidad.

• Si tiene oportunidad practique algún deporte en compañía.

• Haga que el ejercicio sea algo divertido e interesante.

• Realice ejercicios que se ajusten a su personalidad. Si le gusta pasear no tiene por qué apuntarse a un gimnasio.

• Si tiene tendencia a picotear o a darse atracones, no lo oculte. Consulte a su médico porque tiene solución.

• No tome fármacos o preparados magistrales sin supervisión sanitaria.

• Piense que los esfuerzos que está realizando para conseguir una meta tendrán una recompensa en su estado de salud.